蔵へ。

ぬか床に塩蓋をして、

蔵へ。

あやしいマムシ酒（年代不詳）の横で、冬眠していただきます。

寒くなって、ぬか床の発酵も落ち着いてしまったので、今シーズンはお終い。 そういえば「沼地のある森を抜けて」という、ぬか床を題材にした独特な小説があったなぁ・・・と思いながら、冬眠させる準備。 蔵付きの菌で、さらに来年はおいしくなることを期待しましょう。