クロカワ。
出荷。
ここ数日の冷え込みと、雨で出ているキノコの種類も増えてきました。
今日は、高級食材 クロカワを採りに山へ。
料亭などでも使われるキノコ。苦味があり好き嫌いはわかれますが。。。
網で焼いて大根おろしと一緒に食べると、ほろ苦さがおいしい。お酒を飲まれる方には、好評です。
大量に食べられるものではなく、塩漬けにもできないので、食べきれない分は売りに出します。
ちなみにこのキノコ、この辺りでは「ウシビテ」（牛の糞）と呼ばれます。
なかなか的を得た呼び名だなぁ。と、山で見つけるたびに思います。
