売るほど収穫できたトウモロコシで、コーンスープがマイブーム。
食物繊維たっぷりの、スープを濾した残りカスがもったいないので・・・
小麦粉と豆乳を入れて、パンケーキに焼いてみた。
甥っ子と、様々な調味料を試した結果。チリソースがダントツの1位☆
で。突然、無性に食べたくなって作ってあったチリビーンズを添えてみた。
チリソースの味が本当によく合って、やっぱりトウモロコシってのは、南米の食べ物なんだなぁと妙に納得したわけです。
甥っ子の表現をかりれば、「モチモチしたタコスみたい」
甘いコーンスープと、トウモロコシパンケーキの辛味の効いたチリビーンズ添え。
我ながら、なかなか素敵なランチになりました◎
今朝は、「寒いっ！布団から出たくないっっ！！」と思っていたら。
全国第3位の寒さだったそうです（＾＾；）http://takasomenomugi.blog.fc2.com/
